Cá thu:             600g

Dầu ăn

Đường, muối, bột ngọt, tiêu, bột năng

Nước tương

Gừng thái miếng mỏng

Hành cắt khúc

1 bát nước dùng.

Cách chế biến:

Cá cắt khúc dày 1 cm.

Cho cá vào chảo dầu ăn, chiên vàng, vớt ra.

Cho 2 thìa xúp dầu ăn vào chảo nóng, cho đường vào, để cho đến khi đường chuyển màu, cho tiếp nước tương, gừng, hành, muối, bột ngọt, một ít nước dùng, tiêu vào.

Tiếp theo cho cá và nước dùng đã hòa với bột năng vào.

Khi tất cả chín bày ra đĩa.